Zavárame červenú repu - cviklu s chrenom

Červená repa patrí medzi najliečivejšie druhy potravín. Môžeme z nej pripraviť veľmi chutné a ľahko stráviteľné jedlá. Sterilizovaná cvikla s chrenom je vhodným doplnkom k jedlám z mäsa.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

—

Čas prípravy

—

Náročnosť

nízka

Kategórie

Zaváraniny › Bezlepkové › Bezlaktózové › Sezóna - Červená repa ›

Ingrediencie


chren čerstvý - koreň	100	gramov
cukor kryštálový	2	polievkové lyžice
cvikla - červená repa	3.5	kilogramu
korenie rasca drvená	2	čajové lyžičky
ocot	60	mililitrov
soľ	2	čajové lyžičky
voda	½	litra

Recept

1. Príprava červenej repy

cvikla - červená repa 3.5 kilogramu

Buľvy cvikle umyjeme a nožíkom odstránime korienky, prípadne zbytky stonky. Vložíme ju do studenej vody a takmer do mäkka uvaríme. Vodu vylejeme a cviklu necháme vychladnúť. Potom ju ošúpeme a na hrubšie slížiky postrúhame.

2. Príprava chrenu

chren čerstvý - koreň 100 gramov • voda ½ litra • ocot 60 mililitrov • soľ 2 čajové lyžičky • korenie rasca drvená 2 čajové lyžičky • cukor kryštálový 2 polievkové lyžice

Chren očistíme a čo najrýchlejšie postrúhame. Pri strúhaní sa z neho uvoľňujú silné aromatické látky, ktoré dráždia oči a dýchacie cesty. Hneď ho pridáme k postrúhanej červenej repe a premiešame. Prilejeme vodu a ocot, pridáme soľ, cukor a rascu. Dôkladne rozmiešame, prípadne podľa chuti zvýšime množstvo niektorej z ingrediencií.

3. Plnenie do pohárov

Zmes z cvikle a chrenu naplníme do malých (370 ml) zaváracích pohárov. Plníme cca 2,5 cm pod povrch pohára. Po naplnení všetkých pohárov do každého prilejeme tekutinu, ktorá nám zostala v nádobe, v ktorej bola cvikla s chrenom a ďalšími ingredienciami.

4. Sterilizovanie

Poháre uzatvoríme a sterilizujeme 15 minút pri teplote 80 - 85°C. Z uvedeného množstva pripravíme 8 malých pohárov o objeme 370 ml.Takto pripravenú cviklu môžeme aj bez sterilizácie uchovávať v chladničke pár dní. Sterilizovaná vydrží niekoľko mesiacov.

Dobrú chuť!