Vtáčie mlieko

1. Príprava snehu z vaječných bielkov

mlieko polotučné 1,5% 2 litre • vaječný bielok 6 kusov • cukor vanilkový 60 gramov • cukor práškový

Mlieko s vanilkovým cukrom privedieme do varu. Vaječné bielky vložíme do hlbšej misky, pridáme trochu práškového cukru a vyšľaháme do tuha.

2. Varenie snehových halušiek

Do mierne vriaceho mlieka vkladáme lyžičkou halušky zo snehu z bielkov. Chvíľu povaríme.

3. 

Halušky vyberieme, najlepšie naberačkou s otvormi cez ktoré pretečie späť do hrnca zachytené mlieko, prípadne väčším sitkom.

4. 

Snehové halušky vložíme do hlbšej misy.

5. Príprava mliečnej krémovej tekutiny

cukor kryštálový 100 gramov • mlieko polotučné 1,5% 250 mililitrov • škrob kukuričný 60 gramov • vaječný žĺtok 6 kusov

Do mlieka v hrnci pridáme cukor. V studenom mlieku rozmiešame žĺtka a kukuričný škrob. Prilejeme k horúcemu mlieku v hrnci a miešame do ľahkého stuhnutia.

6. 

Uvareným mliečnym krémom zalejeme snehové halušky, premiešame a necháme vychladnúť.