Veľkonočný kohútik

1. Príprava kvásku

droždie čerstvé 25 gramov • mlieko polotučné 1,5% 125 mililitrov • cukor práškový 1 čajová lyžička

Z droždia, vlažného mlieka a cukru pripravíme kvások.

2. Príprava cesta

múka polohrubá 470 gramov • vajce slepačie 1 kus • maslo 60 gramov • cukor práškový 30 gramov • soľ 1 štipka • rum tmavý 1 polievková lyžica • mlieko polotučné 1,5% 80 mililitrov

Keď kvások vykysne, vlejeme ho do nádoby so surovinami určenými do cesta. Cesto spracujeme tak, aby sa odlepovalo od nádoby. Poprášime ho múkou a necháme prikryté asi 20 minút kysnúť.

3. Tvarovanie buchtičiek

Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a rozdelíme na približne 20 štvorčekov, aby sme mali dosť kúskov na vytvorenie kohútika. Na štvorčeky nanesieme vopred pripravenú plnku a vytvarujeme malé buchtičky. Dva štvorčeky necháme prázdne na vytvorenie hrebeňa, zobáka a krídla.

4. 

vajce slepačie 1 kus • mlieko polotučné 1,5% 1 čajová lyžička • cukor kryštálový

Buchtičky poukladáme na vymastený plech v tvare kohúta, z hrozienka urobíme oko, potrieme rozšľahaným vajíčkom s mliekom a štipkou cukru, necháme chvíľu podkysnúť.

5. Pečieme

olej slnečnicový

Vložíme do vyhriatej rúry na 15 minút. Po vytiahnutí z rúry horúceho kohútika potrieme olejom, aby sa pekne leskol.

6. Lekvárová plnka

lekvár slivkový 130 gramov • škorica mletá • citrónová kôra

Slivkový lekvár zmiešame so štipkou škorice, citrónovou kôrou a dobre premiešame.

7. Tvarohová plnka

tvaroh hrudkovitý 130 gramov • vaječný žĺtok 1 kus • cukor práškový 2 polievkové lyžice • škorica mletá • citrónová kôra • cukor vanilkový 1 kus

Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom, práškovým cukrom, štipkou škorice, citrónovou kôrou a žĺtkom.