Údený hovädzí jazyk v syrovo- cesnakovom cestíčku

1. Varenie hovädzieho jazyka

hovädzí jazyk údený 1500 gramov

Čerstvý údený hovädzí jazyk dobre umyjeme a vo vode varíme 80 minút do mäkka. Uvarený na chvíľu vložíme do studenej vody, potom ho vyberieme, olúpeme. Časť jazyka asi 700 g pokrájame na plátky hrubé asi trištvrte cm.

2. Príprava cestíčka

syr tvrdý 100 gramov • múka hladká 80 gramov • vajce slepačie 2 kusy • mlieko polotučné 1,5% 50 mililitrov • cesnak 3 strúčiky

Cestíčko pripravíme zmiešaním vajca, múky, mlieka, postrúhaného syra a roztlačeného cesnaku. Múky dáme toľko, aby bolo cestíčko dosť husté a nestekalo z rezňov.

3. Obaľovanie

olej repkový 100 mililitrov

Rezne obalíme v cestíčku a na oleji krátko vypražíme.

4. 

Podávame s opekanými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.