Tvarohové rezance

Domáce rezance s tvarohom, cukrom a preliate rozpusteným maslom.... tá pravá klasika.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

Čas prípravy

60 min.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Sladké jedlá ›

Ingrediencie


cukor práškový	0 ??	kcal
maslo	0 ??	kcal
maslo	80 588	gramov kcal
múka hladká	0 ??	kcal
múka hrubá	500 1745	gramov kcal
soľ	¼ 0	čajovej lyžičky kcal
soľ	0 ??	kcal
tvaroh hrudkovitý	0 ??	kcal
vajce slepačie	1 88	kus kcal
voda	200 0	mililitrov kcal
voda	0 ??	kcal

Recept

múka hrubá 500 gramov • voda 200 mililitrov • vajce slepačie 1 kus • soľ ¼ čajovej lyžičky

Z múky, teplej vody, vajíčka a soli zamiesime cesto. Cesto bude zo začiatku redšie, ale necháme ho asi 15 minút odpočívať a spevnie. Viac múky preto nepridávame.

múka hladká

Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a dobre ho prehnetieme.

múka hladká

Polovicu cesta na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenko. Cesto pri rozvaľkávaní otáčame a stále podsypávame múkou. S cestom sa dobre pracuje je pevné a zároveň pružné.

múka hladká • voda • soľ

Okraje orežeme, a cesto pokrájame na širšie pásiky. Povrchu pomúčime a necháme schnúť pokiaľ nám vo väčšom hrnci zovrie voda s asi čajovou lyžičkou soli na 4 litre vody.

Jednotlivé pomúčené pásy naukladáme na seba a nožom nakrájame širšie rezance.

Pokrájané rezance na doske rozoberieme. Idú ľahko od seba.

Rezance uvaríme vo vriacej vode, od vhodenia varíme 7 minút.

Uvarené precedíme a prelejeme teplou vodou. Necháme odkvapkať a vložíme do misy.

maslo 80 gramov

V mise ich prelejeme rozpusteným maslom. Uzavretú misu uložíme do perín (lôžkovín) aby nevychladli a spracujeme druhú polovicu cesta. Rezance z druhej várky pridáme k prvým a premiešame. Z uvedeného množstva cesta nám vznikne asi 1 kilogram varených rezancov.