Toskánska fazuľová polievka
; void(0);){kind=small}
454Ribollita je tradičná talianska polievka z oblasti Toskánska. Túto hustú polievku tvorí pestrá zmes zeleniny a na jej prípravu existuje mnoho zaručených receptov. Uvarte si tento, nami uvedený. Je vyskúšaný a môžeme potvrdiť že je výborný.
recept,fotorecept,mrkva,paradajky sterilizované,fazuľa biela sterilizovaná,Strukovinové polievky
Strukovinové polievky
Ingrediencie
Ingrediencie
| bazalka | - | ||
| bobkový list | 4 | kusy | |
| bujón zeleninový | 2 | kusy | |
| cesnak | 8 | strúčikov | |
| chlieb toastový | 6 | kusov | |
| cibuľa | 80 | gramov | |
| fazuľa biela sterilizovaná | 400 | gramov | |
| korenie čierne mleté | ½ | čajovej lyžičky | |
| mrkva | 150 | gramov | |
| olej olivový | 3 | polievkové lyžice | |
| olej olivový | 30 | mililitrov | |
| paradajkový pretlak | - | ||
| paradajky sterilizované | 400 | gramov | |
| petržlenová vňať | - | ||
| pór | 150 | gramov | |
| soľ | - | ||
| syr tvrdý | 150 | gramov | |
| voda | 1.2 | litra | |
| špenát čerstvý listový | - |
Recept
1.
cibuľa 80 gramov • olej olivový 30 mililitrov
Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno. Zľahka ju opražíme na oleji.
2.
cesnak 4 strúčiky • mrkva 150 gramov • pór 150 gramov
Cesnak očistíme a pokrájame na plátky. Očistenú a umytú mrkvu nakrájame na kolieska. Pór umyjeme, prekrojíme na štvrtiny po dĺžke a pokrájame na kúsky. Zeleninu pridáme k cibuli a všetko spolu pár minút orestujeme.
4.
korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • bobkový list 4 kusy
Bujón prilejeme k zelenine, pridáme korenie, bobkový list a varíme 20 minút.
5.
paradajky sterilizované 400 gramov
Do polievky pridáme nadrobno nakrájané paradajky z konzervy aj s nálevom. Prevaríme.
6.
fazuľa biela sterilizovaná 400 gramov • paradajkový pretlak • soľ • špenát čerstvý listový • bazalka • petržlenová vňať
Vmiešame fazuľu, pár lyžíc paradajkového pretlaku podľa chuti a dosolíme. Fazuľu použijeme konzervovanú, alebo si 250 g suchej fazule deň pred varením namočíme a pri varení polievky ju v samostatnom hrnci uvaríme do mäkka. Nakoniec pridáme lístky čerstvého špenátu, alebo pri servírovaní polievku ozdobíme sekaným čerstvým špenátom, bazalkou či petržlenovou vňaťou.
7. Cesnakový chlieb so syrom
cesnak 4 strúčiky • olej olivový 3 polievkové lyžice • chlieb toastový 6 kusov • syr tvrdý 150 gramov
K polievke si pripravíme zapečený chlieb. Očistený cesnak prelisujeme a zmiešame ho s olivovým olejom. Týmto olejom potrieme toastové chlebíky a posypeme ich strúhaným syrom (najlepšie parmezánom).
8.
Chlebíky zapečieme v rúre do zlatova.
9.
Zapečený cesnakový toust vložíme do misky a nalejeme naň hustú polievku.
10.
Toustový chlebík môžeme v polievke podávať aj nakrájaný na kocky.
Dobrú chuť!
