Štedrák
; void(0);){kind=small}
3510Tradičný vianočný kysnutý koláč, štedro naplnený obľúbenou makovou, orechovou, lekvárovou a tvarohovou plnkou.
recept,fotorecept,lekvár slivkový,orechy vlašské mleté,mak mletý,tvaroh hrudkovitý,Koláče,Vianočné recepty
Koláče
Ingrediencie
Ingrediencie
| cukor kryštálový | 1 | čajová lyžička | |
| cukor kryštálový | 140 | gramov | |
| cukor práškový | 60 | gramov | |
| droždie čerstvé | 20 | gramov | |
| hrozienka | - | ||
| hrozienka | 50 | gramov | |
| lekvár slivkový | 180 | gramov | |
| mak mletý | 200 | gramov | |
| maslo | 80 | gramov | |
| mlieko plnotučné 3,5% | 600 | mililitrov | |
| múka polohrubá | 1 | čajová lyžička | |
| múka polohrubá | 500 | gramov | |
| múka polohrubá | - | ||
| orechy vlašské mleté | 250 | gramov | |
| pšeničná krupica (detská dehydrovaná) | 1 | polievková lyžica | |
| rum tmavý | 4 | polievkové lyžice | |
| soľ | 1 | štipka | |
| tvaroh hrudkovitý | 300 | gramov | |
| vajce slepačie | 2 | kusy | |
| vaječný bielok | 1 | kus | |
| vaječný žĺtok | 1 | kus | |
| voda | 2 | polievkové lyžice |
Recept
1.
mlieko plnotučné 3,5% 150 mililitrov • droždie čerstvé 20 gramov • cukor kryštálový 1 čajová lyžička • múka polohrubá 1 čajová lyžička
V troche vlažného mlieka rozmiešame múku s cukrom. Pridáme rozmrvené droždie a zľahka premiešame. Necháme vykysnúť prikryté na teplom mieste.
3.
múka polohrubá 500 gramov • soľ 1 štipka • vaječný žĺtok 1 kus
Do misy nasypeme múku, pridáme štipku soli a vaječný žĺtok.
4.
Prilejeme kvások a mlieko s maslom.
5.
Vymiesime cesto, zakryjeme...
6.
...a necháme vykysnúť.
7.
lekvár slivkový 180 gramov • rum tmavý 4 polievkové lyžice • voda 2 polievkové lyžice
Lekvár rozmiešame s rumom a podľa potreby aj s trochou vody.
8.
mlieko plnotučné 3,5% 150 mililitrov • cukor kryštálový 60 gramov • orechy vlašské mleté 250 gramov
Mlieko s cukrom privedieme do varu, zalejeme orechy a premiešame.
9.
mlieko plnotučné 3,5% 150 mililitrov • cukor kryštálový 80 gramov • mak mletý 200 gramov
Mlieko s cukrom privedieme do varu, zalejeme mak a premiešame. Ak je plnka moc hustá pridáme ešte trochu mlieka.
10.
tvaroh hrudkovitý 300 gramov • vajce slepačie 1 kus • vaječný bielok 1 kus • cukor práškový 60 gramov • hrozienka 50 gramov • pšeničná krupica (detská dehydrovaná) 1 polievková lyžica
Tvaroh zmiešame s vajíčkom, vaječným bielkom, cukrom, hrozienkami a trochou krupice.
11.
Forma na tortu rozkladacia ø 26 cm
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti. Každú časť postupne vyvaľkáme na pomúčenej doske do o trochu väčšieho tvaru ako je forma. Pomocou kruhu formy vykrojíme. Cesto vložíme do formy.
12.
Na cesto rovnomerne rozotrieme makovú plnku.
13.
Položíme druhé cesto a rozotrieme orechovú plnku. Položíme tretie cesto a rozotrieme na neho lekvárovú plnku.
14.
Položíme posledné cesto a rozotrieme tvarohovú plnku.
15.
Zo zvyškov cesta vytvoríme tenké valčeky...
16.
hrozienka • vajce slepačie 1 kus
...a poukladáme ich do tvaru mriežky na koláč. Do vzniknutých otvorov vložíme hrozienka. Koláč necháme 45 minút kysnúť. Potom potrieme rozšľahaným vajíčkom.
17.
Pečieme 30 minút pri teplote 160-165°C, zakryjeme alobalom a 20 minút dopekáme pri teplote 170-180°C.
18.
Koláč necháme dôkladne vychladiť. Uložíme do chladu a krájame až po 24 hodinách, keď si plnky sadnú.
Dobrú chuť!
