Štafetky

1. 

vaječný bielok 8 kusov • cukor kryštálový 200 gramov

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zašľaháme do nich cukor.

2. 

múka hladká 100 gramov • orechy vlašské mleté 100 gramov

Postupne primiešame preosiatu múku a mleté orechy.

3. 

Cesto vylejeme na plech (30x40cm) vyložený papierom na pečenie.

4. 

Pečieme 10 min. pri teplote 180°C.

5. 

Upečením získame jemné mäkké cesto, ktoré oddelíme ešte za tepla od papiera na pečenie a prekrojíme po dĺžke na 3 pásy.

6. 

maslo 40 gramov • múka hladká 40 gramov

Z masla a múky si spravíme zásmažku ...

7. 

mlieko polotučné 1,5% 100 mililitrov • káva čierna 100 mililitrov

... a primiešame mlieko s kávou. Po zhustnutí odstavíme a necháme vychladnúť za občasného premiešania.

8. 

maslo 250 gramov • cukor práškový 150 gramov

Maslo vymiešame s cukrom.

9. 

brandy 40 mililitrov

K žĺtkom s cukrom pridáme kávový vychladnutý krém, trochu brandy a poriadne premiešame.

10. 

Do dvoch tretín pásu cesta natrieme krém a zrolujeme.

11. 

Rolky necháme v chlade oddýchnuť ...

12. 

... a potom ich rozkrájame na kratšie.

13. 

čokoláda na varenie 55% 200 gramov • maslo 150 gramov

Čokoládu si roztopíme nad parou a pridávame maslo, kým nemá vhodnú konzistenciu a namáčanie. Oba konce štafetiek namočíme krátko do roztopenej čokoládovej polevy ...

14. 

... a necháme na mriežke vychladnúť.