Segedínsky guláš
; void(0);){kind=small}
4514Vynikajúca klasika z maďarskej kuchyne. Podávame s parenou knedľou.
recept,fotorecept,bravčové pliecko,kapusta kvasená,Bravčové mäso,Maďarská kuchyňa
Bravčové mäso
Maďarská kuchyňa
Ingrediencie
Ingrediencie
| bravčové pliecko | 500 | gramov | |
| cibuľa | 200 | gramov | |
| kapusta kvasená | 1000 | gramov | |
| korenie rasca drvená | ½ | čajovej lyžičky | |
| korenie čierne mleté | ½ | čajovej lyžičky | |
| mlieko polotučné 1,5% | 400 | mililitrov | |
| múka hladká | 1 | polievková lyžica | |
| olej slnečnicový | 20 | mililitrov | |
| paprika červená mletá | 1 | čajová lyžička | |
| smotana sladká na varenie | 200 | mililitrov | |
| soľ | 1 | čajová lyžička | |
| voda | 300 | mililitrov |
Recept
1. Príprava mäsa
cibuľa 200 gramov • olej slnečnicový 20 mililitrov • bravčové pliecko 500 gramov
Cibuľu očistíme, pokrájame a speníme na oleji alebo bravčovej masti. Bravčové mäso umyjeme, pokrájame na kocky a pridáme k cibuli.
2.
soľ 1 čajová lyžička • paprika červená mletá 1 čajová lyžička • korenie rasca drvená ½ čajovej lyžičky • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky
Keď sa mäso zatiahne prisypeme koreniny a soľ, premiešame, podlejeme vodou a pod pokrievkou dusíme 45 minút.
3.
kapusta kvasená 1000 gramov • voda 300 mililitrov
Z kyslej kapusty zlejeme kapustovú vodu a kapustu pridáme k mäsu. Podlejeme studenou vodou. Premiešame a všetko spolu ďalej dusíme pod pokrievkou 15 minút.
4. Smotanovo- mliečna zátrepka
mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov • smotana sladká na varenie 200 mililitrov • múka hladká 1 polievková lyžica
V mlieku rozmiešame smotanu a múku. Nálev prilejeme ku kapuste s mäsom, dobre rozmiešame a za stáleho miešania necháme prejsť varom.
Dobrú chuť!
