Pikantné oškvarkové pagáčiky

1. 

mlieko polotučné 1,5% 100 mililitrov • droždie čerstvé 21 gramov • múka polohrubá 1 čajová lyžička • cukor kryštálový 5 čajových lyžičiek • maslo 125 gramov • masť bravčová 25 gramov • múka polohrubá 500 gramov • vajce slepačie 1 kus • soľ 1.5 čajovej lyžičky

Do hrnčeka s teplým mliekom pridáme droždie, čajovú lyžičku múky, trochu cukru a necháme vzísť kvások. Maslo rozpustíme s masťou. Do misy nasypeme múku, pridáme vajce, maslo s masťou a prilejeme kvások. Osolíme.

2. 

mlieko polotučné 1,5% 125 mililitrov

Prilejeme teplé mlieko a vymiesime cesto, ktoré necháme zakryté, na teplom mieste nakysnúť.

3. 

múka hladká

Vykysnuté cesto položíme na dosku posypanú múkou a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.

4. 

oškvarky 250 gramov • soľ

Oškvarky pomelieme, podľa chuti a potreby dosolíme. Polovicu oškvarkov natrieme na cesto.

5. 

Cesto na tretiny poprekladáme...

6. 

...po dĺžke.

7. 

Potom poprekladáme...

8. 

...po šírke. Necháme 10 minút podkysnúť. Znovu rozvaľkáme a postup opakujeme s druhou polovicou oškvarkov. Opäť necháme podkysnúť.

9. 

papriková pasta - pikantná 2 čajové lyžičky

Cesto tretíkrát rozvaľkáme a natrieme pikantnou paprikovou zmesou (podľa chuti).

10. 

A opäť poskladáme a necháme podkysnúť.

11. 

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5-2 cm a vykrajujeme malé kolieska. Na každé koliesko otlačíme, pomocou krájača na zemiakový šalát, mriežku.

12. 

vajce slepačie • soľ • korenie rasca celá

Pagáčiky kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a podľa chuti môžeme posypať hrubozrnnou soľou a rascou.

13. 

Pečieme 20 min. pri teplote 180°C.