Pečená kačka na pomarančoch
; void(0);){kind=small}
3512Podávame s dusenou kapustou a parenou knedľou poliatou výpekom z kačky.
recept,fotorecept,kačica,pomaranč,pomarančová šťava,Husacie a kačacie mäso,Bezlepkové,Bezlaktózové
Husacie a kačacie mäso
Ingrediencie
Ingrediencie
| kačica | 2400 6768 | gramov kcal | |
| korenie biele mleté | 2 30 | čajové lyžičky kcal | |
| med | 2 99 | polievkové lyžice kcal | |
| pomaranč | 2 ?? | kusy kcal | |
| pomarančová šťava | 50 23 | mililitrov kcal | |
| soľ | 6 0 | čajových lyžičiek kcal | |
| voda | 0 ?? | kcal | |
| voda | 200 0 | mililitrov kcal | |
| zázvor mletý | 2 9 | čajové lyžičky kcal |
Recept
1. Príprava
kačica 2400 gramov • soľ 5 čajových lyžičiek • voda • soľ 1 čajová lyžička • korenie biele mleté 2 čajové lyžičky • pomaranč 2 kusy
Čerstvú, alebo rozmrazenú kačicu umyjeme a dobre nasolíme, zvonku aj zvnútra, deň pre pečením. Uložíme ju do chladu. V deň pečenia ju 3 hodiny pred podávaním vyberieme z chladničky a opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Vložíme ju do hlbokého pekáča, potrieme jemne soľou a bielym korením. Do brucha jej vložíme dva ošúpané pomaranče.
2. Pečenie
voda 200 mililitrov • pomarančová šťava 50 mililitrov • med 2 polievkové lyžice • zázvor mletý 2 čajové lyžičky
Kačicu podlejeme vodou a zakrytú ju pečieme 1 hodinu v rúre na strednom teplotnom stupni. Z pomarančovej šťavy, medu a mletého zázvoru si pripravíme marinádu. Po hodine kačicu z rúry vyberieme, obrátime ju a potrieme marinádou. Ďalej ju pečieme zakrytú ešte 1 hodinu a pravidelne po cca 20 minútach kačicu obraciame, potierame marinádou a podľa potreby podlievame vodou.
3. Dopekanie
Na poslednú pol hodinu pekáč odokryjeme, opäť potrieme marinádou a na vyššom teplotnom stupni zapečieme. V polovici dopekania ju opäť obrátime a namarinujeme. Teplotu pri dopekaní kontrolujeme, nesmie byť priveľmi vysoká aby sa nám med nepripálil. Upečenú kačku necháme čiastočne vychladiť, vyberieme jej pomaranče z brucha - sú nekonzumné. Kačku naporcujeme a podávame.
Dobrú chuť!
