Pečená kačica na mede s hroznovou omáčkou

Chutná jemná kačacina - jednoduchý recept z čias dávno minulých. Podávame s uvedenou hroznovou omáčkou a lokšami, alebo s obľúbenou dusenou kapustou a knedľou.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

—

Čas prípravy

—

Náročnosť

nízka

Kategórie

Husacie a kačacie mäso › Bezlepkové ›

Ingrediencie


Hroznová omáčka na stredoveký spôsob recept	-
kačica	2.4	kilogramu
med	2	polievkové lyžice
mlieko plnotučné 3,5%	50	mililitrov
soľ	-
soľ	2	čajové lyžičky
voda	200	mililitrov

Recept

1. Pečenie kačice

kačica 2.4 kilogramu • soľ

Mrazenú kačicu necháme cez deň rozmraziť v chladničke. Rozmrazenú alebo čerstvú kačku dobre umyjeme, nasolíme z vnútra i z vonku a necháme cez noc odpočívať v chladničke. Začneme ju piecť na druhý deň po nasolení maximálne 3 hodiny pred podávaním.

soľ 2 čajové lyžičky • voda 200 mililitrov • med 1 polievková lyžica

Pred samotným pečením nasolenú kačku znovu dobre umyjeme. Položíme na hlboký pekáč, povrchu opätovne posolíme, podlejeme vodou a pekáč dobre uzavrieme pokrievkou. Pečieme pri strednej teplote 60 minút. Kačicu po hodine otočíme, potrieme ju lyžicou medu a zakrytú pečieme ďalej - 30 minút.

med 1 polievková lyžica • mlieko plnotučné 3,5% 50 mililitrov

Po uplynutí uvedeného času opätovne otočíme, potrieme ju opäť medom, zakryjeme a ďalších 30 minút pečieme. Po dvoch hodinách je kačica takmer upečená. Teraz ju odokryjeme potrieme mliekom a dopekáme odokrytú pri vyššom stupni teploty v rúre 15 minút. Znovu ju otočíme, potrieme mliekom na druhej strane a zapečieme druhú stranu 15 minút.

Hroznová omáčka na stredoveký spôsob recept

Upečenú kačicu vyberieme z rúry, rozstriháme nožnicami na hydinu a čo najskôr podávame. Čerstvo upečená je najchutnejšia.

Dobrú chuť!