Mascarpone palacinky

1. 

vaječný žĺtok 2 kusy • cukor vanilkový 1 polievková lyžica

Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny.

2. 

vaječný bielok 2 kusy

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

3. 

mascarpone 250 gramov • mlieko polotučné 1,5% 275 mililitrov • múka hladká 150 gramov • soľ 1 štipka

Postupne primiešavame zvyšné ingrediencie.

4. 

Bielkový sneh jemne vmiešame do cesta.

5. Vysmážanie palaciniek

Na rozpálenú panvicu nalejeme za naberačku cesta a pomôžeme mu rozložiť sa po celom povrchu dna nakláňaním panvice. Keď cesto primerane zhnedne na spodnej strane a po okrajoch, prilejeme trochu oleja po okraji, aby sa palacinka uvoľnila. Po chvíli obrátime a vysmažíme aj z druhej strany do zlatohneda.