Likérový čoko rez

1. 

vaječný bielok 6 kusov • vaječný žĺtok 6 kusov • cukor práškový 100 gramov • voda 50 mililitrov

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny a primiešame vodu.

2. 

múka polohrubá 120 gramov • kypriaci prášok do pečiva 10 gramov

Vmiešame múku s kypriacim práškom...

3. 

...a zľahka primiešame sneh z bielkov.

4. 

maslo • múka polohrubá

Cesto vylejeme na plech (35x30cm) vymastený maslom a vysypaný múkou.

5. 

Pečieme pri teplote 180°C 15 -20 minút. Či je korpus upečený vyskúšame pomocou špajdle. Tú zapichneme do cesta a po vybratí musí jej koniec zostať suchý, nelepivý. Korpus necháme vychladnúť.

6. Čokoládovo-likérový maslový krém

mlieko polotučné 1,5% 1 liter • puding vanilkový - prášok 120 gramov • cukor kryštálový 60 gramov

V mlieku rozmiešame pudingový prášok s cukrom a uvaríme hustejší puding. Vo vodnom kúpeli vychladíme na izbovú teplotu.

7. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 60 gramov

Maslo vymiešame s cukrom.

8. 

čokoláda na varenie 55% 200 gramov

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.

9. 

Puding vložíme do misy a primiešame najprv čokoládu...

10. 

vaječný likér 150 mililitrov

...potom vaječný likér...

11. 

...a nakoniec zapracujeme maslo.

12. Zákusok skompletizujeme :)

vaječný likér 100 mililitrov

Na korpus nalejeme likér a pomocou štetca ho rozotrieme.

13. 

Nanesieme hladký čokoládová krém a odložíme zákusok na hodinu do chladničky.

14. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 500 mililitrov • stužovač šľahačky 20 gramov • cukor práškový 30 gramov

Po hodine vyšľaháme smotanu so stužovačom a cukrom. Rovnomerne ju rozotrieme na krém.

15. 

čokoláda • olej slnečnicový

Ozdobíme podľa vlastnej fantázie rozpustenou čokoládou zmiešanou s trochou oleja. Čokoláda by po stuhnutí nemala byť priveľmi tuhá, bude sa potom zákusok zle krájať a zdobenie bude praskať.