Letná kokosová torta

1. Rozpustíme čokoládu

čokoláda biela 80 gramov

Čokoládu nalamanú na kúsky rozpustíme v teplom vodnom kúpeli.

2. Príprava kokosového cesta

maslo 40 gramov • cukor kryštálový 40 gramov

Maslo vyšľaháme s cukrom.

3. Zapracujeme žĺtka

vaječný žĺtok 3 kusy • kypriaci prášok do pečiva 2 čajové lyžičky • kokos strúhaný 80 gramov

Do vyšľahaného masla postupne pridáme vaječné žĺtka, premiešame. Do misy pridáme kokos, rozpustenú čokoládu a prášok do pečiva.

4. Pridáme vyšľahaný sneh

vaječný bielok 3 kusy

Z bielkov vyšľaháme sneh dotuha. Sneh pridáme do cesta. Jemne premiešame.

5. Kokosový korpus

Cesto vylejeme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Pečieme 20 minút na 175 °C. Po upečení korpus necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke.

6. Príprava kokosového krému

mlieko kokosové 200 mililitrov • tvaroh jemný odtučnený 0,5% 200 gramov • sirup kokosový 2 polievkové lyžice • rum tmavý 3 polievkové lyžice • cukor kryštálový 80 gramov

Do misky vylejeme kokosové mlieko, pridáme tvaroh, cukor, kokosový sirup a rum. Premiešame.

7. 

želatinový stužovač 50 gramov

Ľubovoľné množstvo krému prelejeme do menšej misky. Do nej potom vmiešame želatínový stužovač. Obsah misky prelejeme do zvyšného krému. Poriadne premiešame, získame tuhšiu zmes.

8. Vyšľaháme šlahačku

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov

Do krému primiešame vyšlahanú šľahačku.

9. Natierame krémom

marhule 400 gramov

Na upečený kokosový korpus natrieme časť krému, poukladáme na menšie kúsky nakrájané marhule.

10. 

Nanesieme ďalšiu vrstvu krému, ozdobíme štvrťami marhúľ.