Langoše

1. 

mlieko polotučné 1,5% ½ litra • droždie čerstvé 42 gramov • múka hladká 1000 gramov • cukor kryštálový • vajce slepačie 1 kus • smotana kyslá (14-18% tuku) 250 mililitrov • soľ 1.5 čajovej lyžičky

V hrnčeku zohrejeme 2 dl z pripraveného mlieka, pridáme rozdrobenú kocku droždia, 1 ČL z odváženej múky, štipku cukru. Keď nám kvások vzíde, vlejeme ho do pripravenej múky. Pridáme vajce, smotanu, zvyšok vlažného mlieka a soľ. Cesto varechou vymiesime, tak aby sa nám od stien misky v ktorej ho miesime odliepalo. Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť v izbovej teplote.

2. 

Z vykysnutého cesta si vytvarujeme malé bochníky, ktoré necháme na pomúčenej doske znova podkysnúť.

3. Vysmážame

olej fritovací

Na panvici zohrejeme olej, jednotlivé vykysnuté bochníky vytiahneme do tvaru langoša a vložíme do horúceho oleja.

4. 

Langoš sa rýchlo smaží, podobne ako šišky, preto ho rýchlo obrátime, dosmažíme z druhej strany. Na dno hlbšej nádoby vložíme kuchynskú papierovú utierku, vysmažené langoše do nádoby kladieme "na stojáka", tak aby prebytočný olej stiekol na utierku.

5. Podávame

syr tvrdý • cesnak • kečup • tatárska omáčka

Pri podávaní langoš potrieme roztlačeným cesnakom ktorý sme rozmiešali v troške vody so soľou, prípadne cesnakovou pastou. Langoš posypeme strúhaným syrom. Podľa chuti podávame kečup alebo tatarskú omáčku.

6. 

...keď sa langoš teší :)