Krémové jahodové rezy s tvarohom

1. 

vaječný žĺtok 6 kusov • cukor práškový 80 gramov

Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny.

2. 

kakao - prášok 25 gramov • voda 25 mililitrov

Primiešame kakao a vodu.

3. 

vaječný bielok 6 kusov • soľ 1 štipka

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

4. 

múka polohrubá 80 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1.5 čajovej lyžičky

Múku zmiešame s kypriacim práškom a striedavo so snehom z bielkov primiešame k žĺtkom.

5. 

maslo • múka polohrubá

Cesto vylejeme na plech (35x40 cm) vymastený maslom a vysypaný múkou.

6. 

Pečieme 15 min. pri teplote 180°C.

7. 

mlieko plnotučné 3,5% 600 mililitrov • cukor kryštálový 140 gramov • puding vanilkový - prášok 74 gramov

Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Necháme mierne vychladiť...

8. 

maslo 160 gramov

...a do pudingu zašľaháme maslo.

9. 

tvaroh jemný mäkký 500 gramov

Vmiešame studený tvaroh...

10. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov

...a zo smotany vyšľahanú šľahačku.

11. 

jahody (mrazené) 500 gramov • jahody 500 gramov

Na zákusok je vhodné použiť kombináciu mrazených (prípadne zaváraných) a čerstvých jahôd. Mrazené jahody rozmrazíme a do hrnčeka zlejeme časť šťavy. Jahody poukladáme na korpus, pokvapkáme zvyškom šťavy. Na túto vrstvu poukladáme čerstvé jahody.

12. 

cukor kryštálový 1 čajová lyžička • škrob kukuričný 1 čajová lyžička

Do zliatej šťavy (100 ml) z rozmrazených jahôd pridáme cukor, kukuričný škrob a uvaríme hustý sirup.

13. 

Na jahody navrstvíme krém a ozdobíme hustým jahodovým sirupom. Necháme stuhnúť v chlade.