Kávový zákusok

1. Príprava piškótového cesta

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor kryštálový 140 gramov • olej slnečnicový 2 polievkové lyžice • voda 50 mililitrov • kakao - prášok 2 polievkové lyžice • múka polohrubá 100 gramov • kypriaci prášok do pečiva 10 gramov • vaječný bielok 4 kusy • káva zrnková mletá 1 polievková lyžica

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme olej, teplú vodu, kakao, kávu, múku s práškom do pečiva a nakoniec opatrne vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.

2. Pečenie

Cesto vylejeme na plech (cca 30x25 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 20 minút pri 170°C.

3. Príprava kávového krému

mlieko polotučné 1,5% 500 mililitrov • puding karamelový - prášok 60 gramov • káva čierna instantná 1 polievková lyžica

Najskôr uvaríme puding: do misky odlejeme trochu mlieka (zvyšné dáme variť), rozmiešame v ňom karamelový pudingový prášok a instantnú kávu. Vylejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustú kašu. Za občasného miešania vychladíme.

4. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 90 gramov

Vychladnutý puding postupne primiešame k zmäknutému maslu, pridáme cukor a vyšľaháme hladký krém.

5. Príprava šľahačky

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov • cukor vanilkový 10 gramov • stužovač šľahačky 5 gramov

Smotanu s vanilkovým cukrom a stužovačom vyšľaháme elektrickým šľahačom dotuha.

6. Pnenie a zdobenie

Na vychladnutý plát nanesieme kávový krém a zarovnáme.

7. 

Na krém natrieme šľahačku a pomocou vidličky urobíme ozdobné ryhy. Posypeme kakaom, kávou alebo strúhanou čokoládou. Zákusok necháme dobre vychladiť, pokrájame na kocky a podávame.