Kávovo kokosové rezy

1. Kokosový korpus

vaječný bielok 7 kusov • cukor práškový 150 gramov

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a prišľaháme cukor.

2. 

kokos strúhaný 100 gramov • múka polohrubá 50 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička

Postupne zašľaháme kokos a múku zmiešanú s kypriacim práškom.

3. 

maslo • múka polohrubá

Formu na pečenie (25x25cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vložíme a rozotrieme kokosové cesto. Pečieme v mierne vyhriatej rúre pri 160°C 40 minút.

4. 

lekvár ríbezľový 2 polievkové lyžice

Korpus necháme vychladnúť, potrieme ho džemom a necháme džem vsiaknuť.

5. Kávový krém

mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov • káva čierna instantná 3 čajové lyžičky • cukor vanilkový 10 gramov • puding vanilkový - prášok 60 gramov

V mlieku rozmiešame kávu, cukor a vanilkový puding. Uvaríme do zhustnutia a necháme vychladnúť.

6. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 150 gramov

Maslo vymiešame s cukrom.

7. 

kávový likér 3 polievkové lyžice

Maslo a puding spolu dohladka vyšľaháme a primiešame kávový likér. Namiesto likéru môžeme použiť aj rum v ktorom rozpustíme instantnú kávu.

8. 

Krém nanesieme na korpus a rovnomerne rozotrieme. Necháme dobre stuhnúť. Najlepšie cez noc, aby sa prevlhčil a zmäkol kokosový korpus.

9. Cappuccino šľahačkový krém

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov • stužovač šľahačky

Smotanu vymiešame do tuha so stužovačom.

10. 

káva čierna instantná 2 čajové lyžičky • cukor práškový 30 gramov • mascarpone 250 gramov

Kávu s cukrom pomelieme na prášok a všľaháme do šľahačky. Vmiešame mascarpone.

11. 

Krémom naplníme cukrárenské vrecúško.

12. Zdobenie

mandle lupienky

Zákusok ozdobíme a posypeme mandľami.

13. 

Nakrájame a podávame.