Karamelový maxi veterník

Milujete veterníky a odrádza vás pomerne náročná príprava či predchádzajúce nezdary? Skúste náš maxi veterník a neoľutujete. Chutí klasicky úžasne a za úspech pri jeho príprave sa môžeme zaručiť :)

Kuchtil

Dada

Počet porcií

Čas prípravy

1 h. 30 min.

Náročnosť

vysoká

Kategórie

Zákusky ›

Ingrediencie


cukor kryštálový	225	gramov
cukor práškový	100	gramov
maslo	305	gramov
mlieko polotučné 1,5%	600	mililitrov
múka hladká	155	gramov
puding karamelový - prášok	80	gramov
smotana na šľahanie (30-33% tuku)	500	mililitrov
stužovač šľahačky	15	gramov
vajce slepačie	6	kusov
voda	500	mililitrov

Recept

voda 500 mililitrov • maslo 155 gramov

Vodu mierne zohrejeme v hrnci a rozpustíme v nej maslo.

múka hladká 155 gramov

Prisypeme múku, zamiešame a privedieme do varu.

Na miernom plameni 10 min cesto varíme - odpaľujeme, čiže miešame a miešame.

vajce slepačie 6 kusov

Cesto necháme vychladnúť a postupne, po jednom, rozmiešavame v ňom vajíčka.

Polovicu cesta rovnomerne rozotrieme do silikónovej formy na koláč s priemerom 28 cm. V inej forme použijeme pri pečení papier na pečenie.

Pečieme v rozohriatej rúre na 200°C 30 minút. Počas pečenia rúru neotvárame!

Vychladený korpus preložíme na veľký tanier hore dnom. Do chladnej formy rozotrieme druhú polovicu cesta.

Upečieme ako prvý korpus a necháme vychladnúť.

mlieko polotučné 1,5% 600 mililitrov • cukor kryštálový 25 gramov • puding karamelový - prášok 80 gramov

Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustejší puding. Necháme vychladnúť.

10.

maslo 150 gramov • cukor práškový 100 gramov

Maslo vymiešame s cukrom.

11.

Maslo spojíme s pudingom a vymiešame hladký krém. Krém natrieme na pripravený korpus na tanieri.

12.

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 400 mililitrov • stužovač šľahačky 15 gramov

Vyšľaháme smotanu a šľahačku natrieme na krém. Na šľahačku preložíme druhý korpus, už nie hore dnom :)

13.

cukor kryštálový 200 gramov • smotana na šľahanie (30-33% tuku) 100 mililitrov

Z cukru upálime karamel. Opatrne prilejeme smotanu (pení) a rozmiešame.

14.

Karamelom polejeme vrch veterníka a tiež natrieme pomocou štetca boky.

15.

Veterník uložíme do chladničky najmenej na 6 hodín. Pred podávaním nakrájame na tortové rezy (doporučujeme použiť zúbkovaný nôž a spočiatku, kým prekrojíme vrchný korpus, jemné krájanie).

Dobrú chuť!