Iriko Dashi

1. 

ančovičky sušené 40 gramov • voda 300 mililitrov

Ančovičky namočíme na 30 minút do vody.

2. 

voda 700 mililitrov

Vodu s ančovičkami prelejeme do hrnca a pridáme vodu. Pomaly privedieme k varu.

3. 

A varíme 10 minút. Ak sa na povrchu vytvorí pena, odoberieme ju lyžičkou.

4. 

Hotový vývar precedíme cez papierovú kuchynskú servítku.