Dusená červená kapusta s jablkami

Jemná, sladko-kyslá dusená kapusta s jablkami,brusnicami a škoricou. Chuťovo zaujímavá príloha k pečenej kačke.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

Čas prípravy

40 min.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Zeleninové prílohy › Bezlaktózové › Bezlepkové › Sezónne recepty › Sezóna - Jablká (zima) › Sezóna - Jablká (jeseň) › Sezóna - Kapusta hlávková (biela, červená) ›

Ingrediencie


brusnice sušené	100	gramov
cibuľa	200	gramov
citrónová šťava	-
cukor trstinový	3	polievkové lyžice
jablká	500	gramov
kapusta hlávková červená	1500	gramov
korenie rasca mletá	1	čajová lyžička
korenie čierne mleté	½	čajovej lyžičky
ocot balzamikový	3	polievkové lyžice
olej slnečnicový	4	polievkové lyžice
soľ	2.5	čajovej lyžičky
voda	250	mililitrov
škorica mletá	½	čajovej lyžičky

Recept

1. Krájanie kapusty

kapusta hlávková červená 1500 gramov

Z povrchu hlávkovej kapusty odstránime poškodené listy a celú hlávku opláchneme pod tečúcou vodou. Kapustu osušíme a prekrojíme na štvrtiny. Krájame tenké prúžky, tvrdý stred - hĺub kapusty nekrájame. Pri krájaní otáčame kapustu tak aby sme hlúb v podstate okrájali.

jablká 500 gramov

Jablká umyjeme, ošúpeme...

...a pokrájame na tenké plátky.

cibuľa 200 gramov • olej slnečnicový 4 polievkové lyžice • cukor trstinový 3 polievkové lyžice

Cibuľu očistíme, pokrájame na drobno a osmažíme na oleji. Pridáme cukor a necháme skaramelizovať.

soľ 2.5 čajovej lyžičky • korenie rasca mletá 1 čajová lyžička • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • voda 150 mililitrov

Pridáme kapustu, soľ, rascu a korenie. Podlejeme vodou, premiešame, zakryjeme a 10-15 minút dusíme (takmer do mäkka).

voda 100 mililitrov • škorica mletá ½ čajovej lyžičky • brusnice sušené 100 gramov

Pridáme jablká, podľa potreby podlejeme vodou, posypeme škoricou a prisypeme umyté sušené brusnice. Zamiešame a všetko spolu asi 10 minút podusíme, aby zmäkli jablká.

ocot balzamikový 3 polievkové lyžice • citrónová šťava

Ochutíme octom a citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!