Cannelloni s tekvicou

1. Tekvicu nastrúhame

tekvica maslová 600 gramov

Tekvicu očistíme, odstránime jadierka a nahrubo nastrúhame.

2. Opečieme

cibuľa 150 gramov • cesnak 2 strúčiky • olej olivový 2 polievkové lyžice • soľ 1 čajová lyžička • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky

Cibuľu a cesnak očistíme, nadrobno nakrájame a na panvičke na oleji zľahka opečieme. Pridáme tekvicovú dužinu, všetko spolu opekáme 10 minút. Zmes okoreníme a osolíme.

3. Pridáme petržlenovú vňať a syr

petržlenová vňať 1 polievková lyžica • syr tavený 200 gramov

Do zmesi pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a tavený syr v črievku.

4. Posypeme parmezánom

syr Parmezán 50 gramov

Posypeme strúhaným parmezánom. Všetko spolu poriadne premiešame. Tekvicovú zmes na chvíľu odložíme bokom a pripravíme bešamelovú omáčku.

5. Bešamelová omáčka

maslo 30 gramov • múka hladká 100 gramov • mlieko polotučné 1,5% 500 mililitrov • voda 300 mililitrov

V rajničke roztopím maslo na ktorom opražíme hladkú múku a následne zalejeme mliekom a vodou. Varíme kým sa nespravím kaša. Ak sa urobia hrčky, pomocou sitka ich precedíme.

6. Cannelloni plníme tekvicovou zmesou

cestoviny - Cannelloni 300 gramov

Polovicu bešamelovej omáčky vylejeme do zapekacej misy. Cannelloni plníme tekvicovou zmesou.

7. Zapekáme

syr Parmezán 50 gramov

Zvyšnú polovicu bešamelu vylejeme na naplnené a do zapekacej misy uložené cannelloni. Pečieme na 200 °C 30 minút. Cannelloni zasypeme strúhaným parmezánom a necháme ešte 10 minút zapiecť.