Bryndzový posúch so slaninou

1. 

mlieko polotučné 1,5% 350 mililitrov • cukor kryštálový ½ čajovej lyžičky • droždie čerstvé 20 gramov • múka hladká 250 gramov • múka polohrubá 250 gramov • soľ ½ čajovej lyžičky • vajce slepačie 1 kus

Odmeráme si mlieko a mierne ho ohrejeme. V hrnčeku necháme vzísť kvások z časti odmeraného mlieka, z cukru a droždia. Do hlbokej misy nasypeme obe múky, pridáme soľ, vajce, vlejeme kvások a zvyšné mlieko.

2. 

Vymiesime cesto ktoré necháme, zakryté, na teplom mieste vykysnúť.

3. 

múka hladká

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na dve polovice.

4. 

Pripravíme si papier na pečenie vo veľkosti plechu v ktorom budeme posúch piecť. Na papieri rozvaľkáme jednu polovicu cesta. Druhú polovicu cesta odložíme do chladničky, aby nám cesto počas pečenia prvého posúcha neprekyslo.

5. 

bryndza 250 gramov • smotana kyslá (14-18% tuku) 400 gramov • vajce slepačie 2 kusy • soľ ¾ čajovej lyžičky • slanina oravská 200 gramov

V miske zmiešame bryndzu so smotanou, vajíčkami a soľou. Nakrájame slaninu.

6. 

Rozvaľkané cesto na papieri preložíme na plech a nalejeme na neho polovicu pripravenej bryndze. Na bryndzu rovnomerne rozdelíme polovicu slaniny.

7. 

Posúch upečieme v rozohriatej rúre do zlatova.
Druhú polovicu cesta 10 minút pred ukončením pečenia vyberieme z chladničky, spracujeme ho a upečieme ako prvý posúch.