Bryndzové koláčiky

1. 

zemiaky 120 gramov

Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme. Necháme vychladnúť.

2. Cesto

mlieko polotučné 1,5% 300 mililitrov • droždie čerstvé 20 gramov • cukor kryštálový ½ čajovej lyžičky • múka hladká 250 gramov • múka polohrubá 275 gramov • vajce slepačie 1 kus • olej slnečnicový 75 mililitrov • soľ ½ čajovej lyžičky

V teplom mlieku rozdrobíme droždie, pridáme trochu cukru a necháme vzísť kvások. Do misy navážime obe múky, pridáme vajce, olej, soľ a prilejeme kvások. Dobre vymiesime cesto a necháme ho zakryté kysnúť.

3. Bryndzová plnka

Uvarené, chladné zemiaky ošúpeme a najemno postrúhame.

4. 

cibuľka jarná 2 kusy

Cibuľku nakrájame na tenké pásiky a potom nadrobno nasekáme.

5. 

bryndza 250 gramov • vajce slepačie 2 kusy • soľ 1.5 čajovej lyžičky • smotana kyslá (14-18% tuku) 300 gramov

K zemiakom pridáme bryndzu, cibuľku, vajíčka, soľ a smotanu. Všetko spolu zmiešame.

6. Koláčiky

múka polohrubá

Vykysnuté cesto po častiach natenko rozvaľkávame na doske posypanej múkou a vykrajujeme z neho väčšie kolieska.

7. 

maslo 80 gramov

Kolieska kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každé koliesko potrieme rozpusteným maslom.

8. 

soľ

Do stredu kolieska vložíme jednu polievkovú lyžicu plnky a rozotrieme ju nie celkom po okraj. Podľa chuti môžeme na plnku prisypať trochu soli naviac (pozor, sama plnka je dosť slaná)...

9. 

korenie rasca drvená

... alebo kolieska posypeme rascou.

10. 

Pečieme v rozohriatej rúre do zlatova (asi 20 minút pri teplote 180°C). Koláčiky sú po upečení chrumkavé, keď ich zakryjeme v uzavretej nádobe zmäknú.