Boršč
; void(0);){kind=small}
5512Vynikajúci recept na hustú mäsovo-zeleninovú polievku z ruskej, ukrajinskej, bulharskej... kuchyne. Hoci sa príprava zdá v troch hrncoch komplikovaná, je v skutočnosti jednoduchá. Stačí dodržať postupnosť krokov uvedených v recepte a bude skutočne mňam:)
recept,fotorecept,hovädzie zadné,bravčové stehno,cvikla - červená repa,kapusta hlávková biela,Mäsové polievky,Bezlepkové,Sezónne recepty
Mäsové polievky
Kategórie
Mäsové polievky › Bezlepkové › Sezónne recepty › Sezóna - Kapusta hlávková (biela, červená) › Sezóna - Červená repa ›
Ingrediencie
Ingrediencie
| bobkový list | 4 | kusy | |
| bravčové stehno | 500 | gramov | |
| cesnak | 4 | strúčiky | |
| cibuľa | 200 | gramov | |
| cukor kryštálový | 1 | polievková lyžica | |
| cvikla - červená repa | 400 | gramov | |
| hovädzie zadné | 500 | gramov | |
| kapusta hlávková biela | 600 | gramov | |
| korenie klinčeky celé | 2 | kusy | |
| korenie nové - pimentovník pravý | 6 | kusov | |
| korenie rasca mletá | ½ | čajovej lyžičky | |
| korenie čierne mleté | ½ | čajovej lyžičky | |
| maslo | 50 | gramov | |
| masť bravčová | 20 | gramov | |
| mrkva | 300 | gramov | |
| ocot | 1 | polievková lyžica | |
| paradajkový pretlak | 250 | gramov | |
| petržlen | 150 | gramov | |
| slanina údená | 100 | gramov | |
| soľ | - | ||
| soľ | 2.5 | čajovej lyžičky | |
| voda | 200 | mililitrov | |
| voda | 2 | litre | |
| zeler | 150 | gramov | |
| zemiaky | 400 | gramov | |
| špiková kosť | 2 | kusy |
Recept
1. 1.hrniec : Príprava mäsa
hovädzie zadné 500 gramov • bravčové stehno 500 gramov • voda 2 litre • soľ 1.5 čajovej lyžičky • bobkový list 4 kusy • korenie klinčeky celé 2 kusy • korenie nové - pimentovník pravý 6 kusov • špiková kosť 2 kusy
Mäso umyjeme a pokrájame na hrubšie plátky. Vložíme do studenej vody, pridáme soľ, bobkový list, korenie a klinčeky. Pomaly uvedieme do varu a varíme asi 1 hodinu. Bravčové mäso vyberieme a hovädzie ďalej varíme do mäkka. Pre silnejší vývar je dobré variť s mäsom aj špikové kosti.
2. 2.hrniec : Príprava cvikle
cvikla - červená repa 400 gramov • cesnak 2 strúčiky • maslo 50 gramov
Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ošúpeme cesnak a pokrájame na plátky. Rozpustíme maslo a opečieme na ňom cesnak.
5. 3. hrniec : Príprava zeleniny
slanina údená 100 gramov • masť bravčová 20 gramov • cibuľa 200 gramov
Slaninu pokrájame na prúžky a osmažíme vo veľkom hrnci s trochou masti. Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame a osmažíme na slanine.
6.
zeler 150 gramov • petržlen 150 gramov • mrkva 300 gramov
Zeleninu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na rezančeky.
10.
Zalejeme uvareným, precedeným vývarom.
11.
korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • korenie rasca mletá ½ čajovej lyžičky
Prisypeme korenie, rascu, premiešame a pol hodinu varíme.
12. Borš poskladáme :)
Hovädzie mäso rozoberieme na rezančeky.
13.
Bravčové mäso pokrájame na malé kocky.
14.
Mäsá vmiešame do polievky.
16.
ocot 1 polievková lyžica • cesnak 2 strúčiky • soľ
...pripravenú cviklu, ocot, očistený a prelisovaný cesnak. Premiešame a prevaríme. Podľa potreby dochutíme soľou. Podávame s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
