Baklažánovo-cícerové karí

1. 

cibuľa červená 80 gramov • cesnak 2 strúčiky • zázvor koreň 8 gramov • paradajky sterilizované 250 gramov • olej sezamový 3 polievkové lyžice • korenie rímska rasca mletá  ¼ čajovej lyžičky • korenie fenikel  ¼ čajovej lyžičky

Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame. Očistíme cesnak a zázvor, oba nastrúhame. Čerstvé paradajky umyjeme a pokrájame (sterilizované stačí rozmačkať). V panvici zohrejeme olej a pridáme rascu a fenikel. Hneď ako prepukajú a prevoňajú olej...

2. 

...pridáme cibuľu a osmažíme ju.

3. 

K cibuli pridáme cesnak a zázvor. Chvíľku smažíme spolu s cibuľou.

4. 

voda 50 mililitrov

Pridáme paradajky, prehrejeme a vložíme do mixéra. Pridáme vodu a zmixujeme na pastu.

5. 

korenie kurkuma 1 čajová lyžička • korenie chilli ½ čajovej lyžičky • korenie koriander mletý ½ čajovej lyžičky

Pastu vrátime do panvice a pridáme koreniny. Premiešame a po zovretí...

6. 

baklažán 350 gramov

...pridáme baklažán pokrájaný na malé kocky.

7. 

voda 150 mililitrov • soľ himalájska ružová 1 čajová lyžička

Prilejeme vodu, osolíme a 15 minút dusíme pod pokrievkou.

8. 

cícer sterilizovaný 250 gramov

K baklažánu pridáme cícer (scedený z nálevu) a prevaríme.

9. 

mlieko kokosové 100 mililitrov

Primiešame kokosové mlieko...

10. 

...a podávame. Tradične sa odporúča podávanie s ryžou, chutnou jogurtovou raitou či iným šalátom.