Anjelský zákusok s čokoládovým likérom

1. 

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor práškový 60 gramov

Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny.

2. 

vaječný bielok 4 kusy

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

3. 

voda 25 mililitrov

Do žĺtkov primiešame trochu vody,...

4. 

múka polohrubá 60 gramov • kypriaci prášok do pečiva 5 gramov

...múku zmiešanú s kypriacim práškom...

5. 

...a zľahka primiešame sneh z bielkov.

6. 

maslo • múka polohrubá

Cesto vylejeme na plech (22,5x32,5 cm) vymastený maslom a vysypaný múkou.

7. 

Pečieme 12 min. pri teplote 180°C.

8. 

mlieko polotučné 1,5% 700 mililitrov • cukor kryštálový 50 gramov • puding čokoládový - prášok 100 gramov • kakao - prášok 20 gramov

Polovicu mlieka privedieme do varu s cukrom. V druhej polovici rozmiešame pudingový prášok s kakaom a vlejeme do mlieka. Uvaríme hustý puding a vychladíme v studenej vode na izbovú teplotu.

9. 

maslo 150 gramov • cukor práškový 80 gramov

Maslo vymiešame s cukrom.

10. 

Vymiešané maslo zmiešame s pudingom.

11. 

Korpus prevrátime a husto popicháme špajdľou.

12. 

Čokoládový likér recept 100 mililitrov

Na korpus nalejeme likér.

13. 

Po vsiaknutí likéru nanesieme a rozotrieme pudingový krém. Necháme v chlade, zakrytý, stuhnúť (2-3 hodiny).

14. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 500 mililitrov • stužovač šľahačky 16 gramov

Smotanu vyšľaháme so stužovačom a rovnomerne rozotrieme na krém.

15. 

kakao instantné (Granko)

Posypeme kakaom, skrojíme (alebo aj nie) okraje...

16. 

...a nakrájame na ľubovoľné tvary - veľké, či malé kocky, obdĺžniky...