Ananásová bábovka

1. 

maslo • múka polohrubá

Forma na bábovku ø 22 cm

Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.

2. 

vaječný bielok 3 kusy • soľ 1 štipka

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

3. 

vaječný žĺtok 3 kusy • olej repkový 100 mililitrov

Vaječné žĺtky vymiešame s olejom.

4. 

múka polohrubá 150 gramov • puding vanilkový - prášok 74 gramov • kypriaci prášok do pečiva 10 gramov

Do misky nasypeme múku, pudingové prášky a kypriaci prášok. Premiešame.

5. 

ananás sterilizovaný 560 gramov • cukor kryštálový 80 gramov

Z konzervy ananásového kompótu scedíme šťavu (200 ml) a primiešame do nej cukor.

6. 

Sypkú zmes pridáme do šťavy s cukrom a dobre vymiešame.

7. 

Vlejeme k žĺtkom s olejom a dobre premiešame.

8. 

Jemne vmiešame sneh z vaječných bielkov.

9. 

múka polohrubá 1 polievková lyžica

Ananás pokrájame na menšie kúsky a ľahko posypeme múkou.

10. 

Do pripravenej formy nalejeme polovicu cesta a pridáme polovicu ananásu.

11. 

Dolejeme zvyšné cesto a pridáme zvyšný ananás.

12. 

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 20 minút. Potom vrch prikryjeme alobalom a pečieme ďalej 20 - 25 minút. Zapichnutím špajdle do bábovky vyskúšame či je upečená. Tá musí po vytiahnutí ostať suchá. Bábovku necháme vychladnúť a vyklopíme z formy.

13. 

čokoláda na varenie 55% 50 gramov • smotana na šľahanie (30-33% tuku) 3 polievkové lyžice

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli spolu so smotanou.

14. 

Bábovku polejeme čokoládovou polevou a dáme stuhnúť do chladničky.

15. 

Pokrájame na porcie a môžeme servírovať.